Come fare la marmellata di zucchine

Ciao a tutti!
Vi ricordate la ricetta delle "Rame Siciliane" che l'anno scorso abbiamo voluto condividere con tutti voi? Si tratta di un dolce tipico della tradizione siciliana che puntualmente prepariamo e che rappresenta quel profumo che ci fa capire che Natale è proprio vicino. Oggi però vogliamo svelarvi, passo dopo passo, come creare la farcitura per quei dolci (precisiamo che, la nostra è una rivisitazione in quanto la ricetta originaria prevede la farcitura con la marmellata di fichi): prepareremo insieme della buonissima  marmellata di zucchine.
Come fare la marmellata di zucchine per le rame siciliane ME creativeinside

Come anticipato nella ricetta delle Rame Siciliane, gli ingredienti per la marmellata sono:
  • 1kg di zucchine;
  • 500gr di zucchero;
  • scorza di un limone;
  • scorza di un'arancia;
  • un pizzico di cannella.
Ma vediamone il procedimento:

Si pelano e lavano le zucchine. Dopodichè si tagliano a piccoli dadini.
Come fare la marmellata di zucchine per le rame siciliane ME creativeinside
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Si fanno cuocere, con poca acqua, e si portano fino ad ebollizione; Si tolgono dal fuoco e si lasciano scolare per una notte.
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Il giorno seguente, si cuoce la marmellata aggiungendo lo zucchero e mescolando sempre sempre finché non lo assorbe; 
A fine cottura si unisce la scorza del limone, dell'arancia e quel pizzico di cannella che la rende colorata e profumata e si mescola il tutto. 
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E la marmellata è pronta per farcire i vostri dolcetti!


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