Ciao a tutti!
Vi ricordate la ricetta delle "Rame Siciliane" che l'anno scorso abbiamo voluto condividere con tutti voi? Si tratta di un dolce tipico della tradizione siciliana che puntualmente prepariamo e che rappresenta quel profumo che ci fa capire che Natale è proprio vicino. Oggi però vogliamo svelarvi, passo dopo passo, come creare la farcitura per quei dolci (precisiamo che, la nostra è una rivisitazione in quanto la ricetta originaria prevede la farcitura con la marmellata di fichi): prepareremo insieme della buonissima marmellata di zucchine.
Come anticipato nella ricetta delle Rame Siciliane, gli ingredienti per la marmellata sono:
- 1kg di zucchine;
- 500gr di zucchero;
- scorza di un limone;
- scorza di un'arancia;
- un pizzico di cannella.
Ma vediamone il procedimento:
Si pelano e lavano le zucchine. Dopodichè si tagliano a piccoli dadini.
Si fanno cuocere, con poca acqua, e si portano fino ad ebollizione; Si tolgono dal fuoco e si lasciano scolare per una notte.Il giorno seguente, si cuoce la marmellata aggiungendo lo zucchero e mescolando sempre sempre finché non lo assorbe;
A fine cottura si unisce la scorza del limone, dell'arancia e quel pizzico di cannella che la rende colorata e profumata e si mescola il tutto.
E la marmellata è pronta per farcire i vostri dolcetti!
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