Red Velvet!

Ciao a tutti!
Oggi torniamo a parlare di dolci e lo facciamo con una famosa torta americana, la Red Velvet

Red Velvet Me Creativenside

Prepariamo gli ingredienti.

Per l' impasto:
  • 150g di burro;
  • 375g di zucchero;
  • 3 uova;
  • 5g di sale;
  • 1 bustina di Vaniglia;
  • 30ml di colorante rosso;
  • 40g di cacao amaro in polvere;
  • 300g di yogurt;
  • 375g di farina 00;
  • 10g di bicarbonato;
  • 30ml di aceto bianco;
Per la farcitura:

  • 350g di formaggio spalmabile;
  • 100g di burro;
  • 200g di zucchero a velo;
  • 1 bustina di vaniglia;
Vi serviranno anche 2 o 3 tortiere rotonde da 24 cm.
Ma ora iniziamo!

Per creare la nostra torta dovremmo preparare 3 dischi di base, per farlo montiamo il burro ammorbidito insieme allo zucchero per almeno 10 minuti, fino a quando non otteniamo un composto ben denso. Successivamente uniamo le 3 uova, uno alla volta, sempre continuando a montare. Aggiungiamo anche il cacao, il colore rosso, il sale e la vaniglia e mescoliamo tutto insieme.

A questo punto completiamo l' impasto con lo yogurt e la farina. Inseriamo anche il bicarbonato che avremmo sciolto prima nell'aceto e mixiamo tutto.

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Prendete le tortiere e imburratele. Siccome dobbiamo creare 3 basi, potrete o infornare l' impasto in 3 tortiere diverse, o come abbiamo fatto noi, potrete mettere 1/3 dell' impasto in una tortiera, e i restanti 2/3 nell' altra tortiera, in modo da poter dividere quest'ultima in 2 e ottenere così altri 2 dischi..

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Infornate a 180 gradi per circa 30 minuti in forno preriscaldato e statico. Potrete controllare la cottura con uno spaghetto.

Mentre le basi cuociono, prepariamola farcitura. Montiamo il burro aggiungendo poco alla volta il formaggio. Aggiungiamo la vaniglia e lo zucchero a velo e  montiamo fino ad ottenere un impasto cremoso.
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Quando la torta sarà cotta, uscitela dal forno e fate raffreddare. Appena fredda, dividete l' impasto più grosso per ottenere i 2 dischi. Tagliate leggermente un pò i bordi per mettere da parte un pò di impasto che userete per decorare la torta. Qui sotto un esempio di come sia una base.

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Ora assembliamo il tutto. Prendere la prima base e versateci sopra un pò di crema e spalmatela per bene. Una volta fatto continuate con le altre basi. Infine coprite tutta la torta con il resto della crema e decorate con le briciole della base ottenute dai pezzetti messi da parte prima.

Adesso non vi rimane che tagliare una bella fetta e gustarla per bene!

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Per ogni tipo di dubbio contattateci e se li ricrei siamo curiose di vederne il risultato nei nostri social:

Al prossimo tutorial!

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