Prepariamo gli arancini!

Buongiorno a tutti.
Ritorniamo in cucina e lo facciamo con una ricetta tutta siciliana. Delizieremo le vostre papille con gli Arancini!

come fare gli arancini siciliani ricetta facile in pochi passi ME creativeinside
Ingredienti:
  • 500g di riso;
  • 1 dado;
  • sale;
  • 1 bustina di zafferano;
  • 50g di burro;
  • 150g di parmigiano grattugiato;

Per il ripieno al burro:
  • 200g di mozzarella;
  • 250g di prosciutto a fette;
  • 350ml di besciamella;
  • pepe.
Oppure potete fare un ripieno al pistacchio;
  • 250g di crema di pistacchio;
  • 250g di speck;
  • 200g di mozzarella;
  • 350ml di besciamella.
    Per la pastella:
    • Acqua frizzante;
    • Farina 00.
    Per la panatura:
    • pangrattato.
    Preparate anche:
    • Una pentola;
    • Olio per friggere.
    come fare gli arancini siciliani ricetta facile in pochi passi ME creativeinside

    Iniziamo preparando il riso.
    Facciamolo cuocere in un litro d'acqua con il dado e lo zafferano e lasciamolo in cottura fino a quando il riso non avrà assorbito tutta l'acqua. In questo modo, a fine cottura, il riso risulterà appiccicoso per via dell'amido che ha rilasciato. A questo punto mantechiamo con il burro e il parmigiano. Togliamolo dalla pentola e stendiamolo in una teglia o in un grande vassoio di legno, dove lo faremo raffreddare. 
    Possiamo anche preparare il riso il giorno prima cosi da trovarlo freddo il giorno dopo.

    Prima di preparare gli arancini veri e propri, dobbiamo preparare gli ingredienti per il ripieno e la pastella.
    Per il ripieno, in una ciotola mescoleremo insieme la mozzarella, il prosciutto cotto, la besciamella e il pepe. Se decidete di preparare la versione con lo speck, mescolerete insieme gli altri ingredienti.

    Per la pastella invece, mescoliamo insieme l'acqua frizzante e la farina. Per le quantità ci siamo andate ad occhio, in modo da avere un composto che deve essere più liquido che denso.

    Quando il riso è freddo, possiamo iniziare a preparare gli arancini.
    La prima cosa da fare e bagnarci le mani con l'acqua, per poter maneggiare meglio il riso che sarà appiccicoso.
    Prendiamo una pallina di riso non più grande del nostro palmo e con l'aiuto delle quattro dita dell'altra mano, scavate un buco nella pallina di riso. Una volta che avete fatto una conca abbastanza capiente nel riso, potrete inserire all'interno il composto preparato prima. Non inserite troppo composto, ma fate in modo che rimangano liberi i bordi del riso, cosi da poterlo chiudere. Sempre con l'aiuto dell'altra mano, chiudete questa pallina di riso.


    come fare gli arancini siciliani ricetta facile in pochi passi ME creativeinside
    come fare gli arancini siciliani ricetta facile in pochi passi ME creativeinside

    Ora versate l'arancino nella pastella, senza bagnarlo troppo, e poi nel pangrattato.
    Continuate così fino a quando non avrete finito gli ingredienti.

    come fare gli arancini siciliani ricetta facile in pochi passi ME creativeinside
    come fare gli arancini siciliani ricetta facile in pochi passi ME creativeinside
    Una volta pronti, non vi rimane che friggerli.
    Riempite una pentola d'olio e fatelo riscaldare (oppure usate una friggitrice). Quando sarà caldo, immergete all'interno gli arancini che saranno pronti appena saranno dorati. Attenzione, devono essere tutti immersi!

    come fare gli arancini siciliani ricetta facile in pochi passi ME creativeinside

    E ora? Non vi rimane che assaporare questi deliziosi arancini hand made.

    come fare gli arancini siciliani ricetta facile in pochi passi ME creativeinside


    Per ogni tipo di dubbio contattateci e se li ricrei siamo curiose di vederne il risultato nei nostri social:

    Al prossimo tutorial!

    HAI VISTO QUESTI?

    2 commenti

    1. Buoniiii! Questa estate ne ho mangiati tantissimi! ^_^
      Salvo la ricetta... prima o poi mi lascerò tentare. Un bacio,
      Vale

      RispondiElimina
      Risposte
      1. Stra-consigliati per un aperitivo o una cena alternativa! Il condimento è delizioso :P
        Mariangela & Elena <3

        Elimina